Her finder du et komplet overblik over alle vores bryg. For de fleste vil du også kunne finde blog-opslag med flere detaljer, opskrift, erfaringer m.v.
Tips & Tricks
Her finder du min samling af noter og tips som jeg gennem årene har noteret mig. Det kan være alt fra akutte udfordringer der skal løses, til gode tommelfingerregler, og simple tips der bare gør arbejdet med ølbrygning og rengøringen nemmere eller sjovere. Listen opdateres løbende. Jeg har valgt at inddele mine tips og tricks…
Picnic på Kastellet
Udover at være navnet på et fantastisk nummer fra Magtens Korridorer, så er det også en skøn rug pilsner fra Kasper Brew Co. Hvis man ikke kender Kasper Brew, så er det på tide at slå et smut forbi deres bryggeri i Hvidovre, og smage nogle af deres utal af skønne velsmagende øl. Både musikken…
Golden Naked XMAS
Det er vist ingen hemmelighed at vi har haft begrænset succes med vores julebryg. Første forsøg smagte meget langt fra noget som helst jule-relateret og var en decideret ringe øl. Andet forsøg eksploderede i en hidtil uset stormgæring som endte med at trække den over i “sour” kategorien. Men! Hvis vi ser bort fra Darwin…
Sommer i Ungarnsgade 2023
Denne gang er vi ude i et lille eksperiment. Tredje bryg sammen med min svoger Michael, og batch nr 25 i alt. Sidste sommer bryggede vi også en hvedeøl, en klassisk Belgisk Wit, som blev rigtig skøn og læskende. Den mindede lidt om Kronenbourg 1664 Blanc. Denne gang havde Michael et ønske om en øl…
Sunshine
I december 2022 indviede vi Janus’ nye bryganlæg, et bæst af et apperat kaldet Brewzilla Gen 4 der kan brygge op til 65 liter. Dengang lagde vi hårdt fra land med den mørkeste kaffe-stout jeg nogensinde har haft fornøjelsen af at brygge – Brewers Inc KaffeEksplosion. Og den levede i dén grad op til sit…
Majbøl Bryg
EDIT: Smags-opdatering 1. april. Øllet blev tappet på flasker 13. februar, i alt blev det til 34 flasker. Vi smagte på øllet sammen 28. februar og der var enighed om at det var en ualmindelig skøn og frisk sommer-IPA. Øllets maltprofil består af 80% Pilsner malt og det træder tydeligt frem. En lys, let og…
Batch #20, Vinter i Ungarnsgade
Så kom Batch #20 i tanken! Endnu en Red Ale til samlingen, en skøn gyldenrød ale med en diskret Goldings bitterhumle, en øl som med sine halvmørke toner og mildt krydrede sødme især egner sig til efteråret og vinteren. En af den slags øl som næsten falder i alles smag. Øllet blev brygget med svoger…
Smagen af Amager (Danske Ølentusiaster)
I anledning af Danske Ølentusiasters Amager Lokalforening 20 års jubilæum har vi været så møgheldige at blive inviteret med til at brygge en jubilæumsøl sammen med en lille flok super hyggelige håndbryggere og foreningsmedlemmer. Hele processen er delt op i et antal workshops hvor vi mødtes første gang søndag 2. oktober 2022 på Café Langebro…
Anne Frank Bryg
Dagens bryg er en lys og let American Pale Ale med Amarillo og Centennial humle. En super hyggelig og vellykket brygdag sammen med Anne (deraf navnet by øllet), og måske også mit hurtigste bryg til dato. I alt 4 timer fra start til slut, og alle værdier blev ramt spot on.
Årets Julebryg (og Pastry Stout ep. 2)
Så kom årets julebryg i hus, en halvmørk sag på 25 liter med lette noter af kanel og sød appelsin. Duften fra vores hopspider var ikke til at tage fejl af – der duftede af jul! Spændende hvor meget der trænger frem i det færdige øl, men det lover godt. Samtidig fik vi også smagt…
Gravity og digitale hydrometer
Et vigtigt trin i bryggeprocessen er at måle ‘gravity’, eller tyngden, i dit bryg. Som minimum måler man Original Gravity (OG) og Final Gravity (FG). OG måler man umiddelbart efter éns bryg er kølet ned til stuetemperatur, lige før det overføres til gærtank og får tilsat gær. Og FG måler man når gæren har fået…