Her finder du min samling af noter og tips som jeg gennem årene har noteret mig. Det kan være alt fra akutte udfordringer der skal løses, til gode tommelfingerregler, og simple tips der bare gør arbejdet med ølbrygning og rengøringen nemmere eller sjovere. Listen opdateres løbende.
Rengøring
Rengøringsmidler som jeg benytter:
- CIP 1103 SD dosering
- Dosering: 50-200 ml (20 cl eller 2 dl) til 10 liter vand.
- Temperatur: Vandet skal være 50-90 grader varmt.
- Kontakttid: Mellem 5 minutter og 60 minutter
- Acid San dosering
- Dosering: 15-25 ml (2,5 cl eller 0,25 dl) til 10 liter vand
- Temperatur: Vandets temperatur er ikke vigtigt
- Kontakttid: Minimum 60 sekunder
- VWP dosering
- Dosering: 2 spsk. til 10 liter vand
- Temperatur: Lunkent vand
- Kontakttid: Minimum 15-20 minutter
Rengøring af fastbrændt urt i bunden af dit bryganlæg
Når du mæsker er det en rigtig god idé at skrue bryganlægget ned til 1500 watt, så er der mindre risiko for at din urt brænder på i bunden af gryden. Skulle uheldet være ude, så drys lidt citronsyre over det fastbrændte, læg nogle stykker køkkenrulle ovenpå og hæld lidt vand (0,5-1 dl) over så det bliver fugtet igennem. Lad det stå natten over, så er det hele lige til at tørre væk med køkkenrullen bagefter.
Rengøring af flasker og fustager
Som udgangspunkt er processen således:
- Rengør grundigt med base (CIP 1103 SD), kontakttid afhængig af snavs.
- Skyl efter med rent vand.
- Desinficer med syre (Acid San / StarSan), kontakttid min. 1 minut
- Skyl efter med rent vand
- Hæld øl på flaske
Udstyr som jeg benytter til rengøring (billeder nedenfor).
Ved step 1 nævnt ovenfor bruger FastWasher12 til at rengøre flaskerne så nemt og effektivt som muligt. Jeg blander VWP med 10 liter vand i karret under FastWasher og lader flaskerne blive spulet igennem i 20 mins. Derefter skylles de hurtigt med en flaskespuler monteret til vandhanen og sættes til tørre i FastRack som kan stables i mange lag.
Ved rengøring af fustager benytter jeg samme koncept som til flaskerne, blot med en BucketBlaster. Den gennemskyller både ball-lock koblinger og fustagen. Se video nedenfor.
- Flaskespuler fra Lund Teknik
- FastWasher12 fra Lund Teknik
- FastRack12 og kar fra Lund Teknik
- Flaskeskyller fra Lund Teknik
- BucketBlaster til rengøring af fustager fra J.M. Bryg
